【弘前市】味噌作りにも欠かせない！茂森新町にある糀屋さんのお店。今季の営業はいつからだ？

今年もそろそろお味噌を仕込もうか！と！そろそろ、お店が始まるかな？と、お店をチェックしに行ってみましたー！茂森新町にある、糀屋さん！『稲見糀店』です。

お店の扉には何やら張り紙がーーー！

「お知らせ　都合により今期の営業は遅れる事に成りました。大変申し訳ございません。営業開始が決まりましたら、又お知らせ致します　令和5年店主」との事です。という訳で今のところまだ営業開始は未定です。

発酵食品を作るのに糀は欠かせませんからねーー！ちなみに、”こうじ”を示す漢字は、「麹」と「糀」の２種類があります。一体何が違うのでしょう？ひと言でいうと「麹」は中国から伝わった漢字で、「糀」は明治時代に日本でつくられた国字だそうですよー！

なるほどーー！糀が使われているのに、納得ですね！オープンがわかればまた、チェックします！

稲見糀店はこちら↓